食譜制作:將酸豆浸泡在水中8小時。肘子解凍後，用開水燙壹下，去血腥味。另壹口大鍋燒開壹鍋水，放入10片姜，像燙過的肘子壹樣放進去，小火燉3個小時，再放入白豆煮30分鐘。燉湯的時候，蓋子上放個重物會比較好。火不要太大，稍微轉壹下就可以了。最好有砂鍋。吃的時候蘸上最好的醬油。
白色豆沙拉
配料:白蕓豆、紅蕓豆、青紅椒、洋蔥。調料:紅酒醋、橄欖油、糖。
練習:
1.白蕓豆和紅蕓豆洗凈煮熟。
2.將青椒和洋蔥切成壹英寸見方的小塊。
3.將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合制成果汁，與其他原料混合均勻。
山嶺白豆豬肚湯
所需材料:豬肚200克，山藥60克，茯苓30克，豆蔻10克，紅棗5枚，胡椒粉適量。
【方法】:1。五花肉洗凈切塊；將山藥、茯苓、豆蔻、大棗用清水洗凈。
2.將豬肚、山藥、茯苓、大棗壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火1小時，加入適量的豆蔻和花椒，煮半小時即可入味。
【功能】:健脾和胃，益氣止瀉。
【適用範圍】:用於脾虛濕重型潰瘍性結腸炎。癥狀有大便稀、色黃、無膿血、每日腹瀉2-3次、惡心嘔吐、食欲不振、乏力、舌紅、苔白濕等。