1.在砂鍋底部抹壹層薄薄的油，將大米洗凈，放入鍋中，倒水，泡壹小泡大米，加入色拉油至半湯，拌勻。大火燒開鍋後，立即轉小火燉，將米飯煮至八成熟。
2.將香腸切片，然後切壹些姜絲。等鍋裏的水幹了，把香腸和姜絲鋪在米飯表面，再打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。繼續燉15分鐘。
3.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽和幾滴油，放入小油菜煮熟，撈出瀝幹。醬料:將壹勺蠔油、壹勺涼開水、兩勺醬油、半勺糖、半勺香油攪拌均勻。
4.打開燜飯的蓋子，瀝幹成小油菜，澆上醬汁，拌勻即可食用。