檸檬是東南亞特有的調味水果。泰國人經常將檸檬汁擠到他們的菜肴中，使其具有濃郁的水果香味。
材料
羅飛魚(1，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1)、紅辣椒(1)、大蒜(3瓣)、調味魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(65433)。
工作方法
1.將兩個檸檬洗凈，切成兩半，將壹個半檸檬放在榨汁機上，用力擠汁，制成檸檬汁備用。剩下的壹半檸檬用刀切片，放在菜邊上做裝飾。
2.將大蒜壓平去衣，剁成糊狀。將紅辣椒洗凈，切成丁。將歐芹洗凈，將歐芹莖切成段。保留歐芹葉以備後用。
3.調醬:將大蒜、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加入4湯匙魚露、2湯匙糖和剛榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4.羅飛魚洗凈，在魚上撒上1湯匙鹽，放入盛有醬汁的盤中。
5.燒開半鍋水，放入鱸魚和醬料，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘，直到魚眼凸出，可以用筷子把魚穿進去。
6.取出蒸好的鱸魚和醬，把醬倒在魚上，放壹些香菜葉點綴。