1，麻辣鹹:辣椒香型的特點是麻辣鹹，“辣”味來源於辣椒，“鹹”是由鹽和其他調料組成。口味的特點使得椒麻味的菜特別適合和米飯壹起吃。
2.宜人的香味:花椒麻味除了鹹辣之外，還有壹種宜人的香味，這種香味來自於其調料中的蔥、姜等香料。香味可以中和麻辣鹹味，讓加了辣椒的菜吃起來更爽口。
3.適用範圍廣:椒麻味適用於以雞肉、兔肉、豬肉、豬舌、五花肉、豬心為原料的菜肴，以雞肉為主要原料的菜肴最為常見。椒麻味菜以涼菜為主，尤其是夏天，口感清爽，非常適合在炎熱的天氣吃。