大小姐壹般指莧菜，又名香清莧菜、韓彩、紅甘藍、薺菜、紅米薺菜、玉米甘藍、千菜谷等。，每年7-9月成熟上市，主要種植於中國、印度、東南亞等地。
大小姐是什麽樣的人？
大榭小姐為草本植物，株高約80-150cm，莖粗，葉菱形-橢圓形，顏色為綠色或紅色，球形花簇，果實長方形。
米西練習
1.冷小姐。將小姐挑選幹凈，放入沸水中焯壹下，揉成丸子擠出水分，切碎，加入蒜粉、醬油、醋、鹽，攪拌均勻。2.將小姐炒熟，洗凈切段，然後熱鍋熱油，放入蒜末，幹辣椒等。要翻炒，放入瘦肉丁，待肉變色後放入大小姐，再放入淡深醬油收汁，即可食用。
大小姐的功效和作用
大小姐是壹種營養價值很高的蔬菜，富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、維生素、礦物質。具有收斂止瀉、清熱利濕、涼血止血的作用，還能增強人體免疫力。