四菜壹湯介紹

四菜壹湯，即壹餐四菜壹碗湯，據說是明太祖朱元璋為了控制達官貴人的奢侈而首創的。中華人民共和國成立後，周恩來總理最終確定了中華人民共和國(PRC)作為官方接待，尤其是國宴的標準。後來隨著與其他國家交流的增多，四菜壹湯逐漸吸收了西餐菜肴的特點和用餐習慣，出現了很多新的菜肴。2013年5月，公務接待“四菜壹湯”至少存在三種標準的走樣現象。