1,買整雞或雞腿 買的時候讓他給剁成小塊 還有香菇 買來後把根去掉 洗凈
2,首先在鍋裏加水(加多少看雞有多少）燒開 把雞肉焯壹下 撈出
3，將蔥切段 姜切片 小紅辣椒（幹的）壹個 大料壹個 備用
4，鍋洗凈 開火 再次加水 將雞肉和香菇放入（水要沒過雞肉）
5，將3的料放進鍋內 加料酒 大火燒開 小火燉至雞肉快熟時 加入適量的鹽 雞精 再燉幾分鐘加味精 出鍋
PS：雞也可以用油炒壹下 其他的燉菜大同小異 關鍵在於實踐