成分:核桃、冰糖
輔料:花生油
練習:
1.剝核桃，市面上有專門夾核桃的裝置，非常好用。別用磚頭敲了！
2.準備壹小碗冰糖。
3.鍋裏熱油。用熱油時，盡量轉動鍋子，使油受熱均勻，盡量讓鍋子出油，防止粘鍋。倒入冰糖，用小火不斷攪拌冰糖使其融化，不要停止攪拌，這樣才能攪出好的糖色。
4.當糖色慢慢由透明變成微紅時，迅速倒入核桃，翻炒幾下，讓核桃獲得糖色。