1.將鮮蝦清洗幹凈，去掉蝦殼和蝦頭線。
2.將大蝦切成丁或剁碎，放入碗中，加入適量蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻。
3.香菇洗凈後，掰掉菇蒂，然後把準備好的蝦仁放在香菇上。
4.將口蘑均勻的放在烤盤上，放入烤箱。