材料:柴雞和蝸牛。
輔料:泡椒、豬肉餡
調料:姜、蔥、醬油、香油、蠔油、鹽、雞精、雞湯。
練習:
1.蝸牛洗凈，去底，挑出肉，剁成肉末，拌勻。
2.然後將準備好的餡料放入田螺中，姜切段，蔥切段；
3.鍋內點火，倒油，放入泡椒、姜片、蔥、雞塊、田螺、雞湯、鹽、蠔油、醬油、雞精，小火燉15~20分鐘。
蝸牛雞湯
配料:雞肉、蝸牛、竹筍、芹菜、生菜、胡蘿蔔。
做法:1。把蝸牛買回來放在水裏養兩天，讓蝸牛把沈澱物吐出來(在水裏滴兩滴油吐出來會更快)，燒之前刷壹下，然後用鉗子把尾巴剪掉。
2.用淡鹽水煮竹筍去澀味。
3.把蔥、姜、辣椒、蒜炒香，然後把雞塊放油鍋裏炒香，再把螺螄壹起炒香(最好分開炒，我懶。呵呵)。加入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖，將壹小碗水燒開。
4.加入素菜，攪拌均勻煮7分鐘左右，然後將湯汁放入瓷鍋中。感謝您的收養。