“私房菜”是指在住宅或寫字樓內開設，由廚師烹飪的小規模餐飲的“買賣”。
私房菜的現狀
私房餐廳從環境到服務所蘊含的人情味，滿足了人們對家庭溫馨的需求，讓人們在家庭氛圍中享受美食。私房菜是壹種文化積澱，香港、廣州、北京的私房菜正在蓬勃發展。
因為它是中國幾大菜系的發源地，如著名的私房菜館符江菜、段家菜和譚石菜，它們都是在過去的壹個世紀裏從那裏的深宅大院裏走出來的。現代人吃私房菜，不僅是吃身份，更是吃文化。
私房菜也很講究宴席的地點，要私密，不要大張旗鼓地做生意。熟客會自己上門。其次，座位少，客人光顧前需要電話預訂。
第三，廚師通常只有幾個，會和食客交流，打感情牌；最後，廚師壹定要有好菜，這些菜絕對是別的地方沒有的。