1.將掛面瀝幹備用。
2.煮面時，將洋蔥、胡蘿蔔和卷心菜切絲。
3.給雞蛋加鹽，然後打散。放入鍋中翻炒至六七成熟，撈出待用。
4、熱鍋熱油，炒軟蔥，放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5.倒入白菜，快速翻炒。
6.倒入瀝幹水分的面條，加鹽，用筷子翻炒。
7、倒入雞蛋塊，鍋邊煮少許醬油，攪拌均勻即可食用。
8.成品圖。