1.紫薯洗凈，蒸熟，放涼，去皮，放入保鮮袋用搟面杖壓成泥狀；加入適量的煉乳，調節到合適的硬度(即灌裝時不易開裂)
2.白芝麻放入烤箱150度烤熟備用；將紫薯糊均勻分成等份，揉成小球；各種餡料也是分成比紫薯糊略小的小塊再搓成小球；將紫薯球壓成餅，然後將餡料球包裹在紫薯內，封口後將整個紫薯球揉成球狀；
3.將準備好的紫薯丸子卷在烤好的白芝麻裏，將白芝麻全部粘上。
技巧
其實我這次做的有點粗糙，只用了兩種餡料，紅豆沙和綠豆沙，因為手邊都有。妳甚至可以在各種豆沙餡裏裹上葡萄幹、小紅莓、核桃，進壹步提升口感層次，甚至可以在裏面裹上壹些芝士餡，吃的時候用微波爐加熱。想想會有多好吃！