xo醬炒幹貝(過年的花很豐富)

菜單特色:中國大酒店廚師菜譜:不可或缺的小清新Aauto快過年菜:寓意花開富貴。主廚用芹菜、彩椒、鮮百合、扇貝，做出壹道色彩斑斕的Aauto快炒菜，不僅味道清新開胃，還象征著花的豐富。是過年必不可少的壹道菜！廚師教道:這道菜的關鍵在於腰帶的烹飪。用蛋清、生粉、鹽、油把帶子撈勻，稍微腌壹下，可以讓帶子吃起來特別順滑。因為容易煮，飛水的時候，壹倒入帶子就關火，用余溫浸泡，這樣肉更嫩。