原料
鴨肉，五花肉
工作方法
1.老鴨去毛，開膛，洗凈，切成3厘米長，1厘米寬的條。2.將豬肚洗凈，切成與老鴨形狀相同的長條，將豬肚和老鴨壹起放入水中浸泡約10分鐘，將老鴨和豬肚放入缸中，在缸中加入高湯、礦泉水、鹽、雞精、花椒籽、味精、蔥、姜、米酒，然後將湯缸放入大缸中燉。
特性
鴨肉——鴨子的營養價值很高。鴨肉可食部分的蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉。主要是鴨蛋白...全鴨食譜豬肚——豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽等物質，具有補虛、健脾胃的功效。蛋白質的含量比豬肉高兩倍...所有豬肚菜...強身健體，調理脾胃。