材料:嫩豆腐1塊，皮蛋2個，蒜1塊，幹辣椒4個。
輔料:香菜2根，鹽2g，香油3g，花椒油1g，陳醋1tbsp，醬油1tbsp，白糖1g，食用油適量。
豆腐蒸皮蛋
1，準備食材。
2.豆腐洗凈，切成薄片，放在盤子裏。皮蛋去皮，用十字刀豎著切。壹個只是切兩刀，分成四塊，均勻的放在豆腐上。
3.放入蒸籠蒸10分鐘左右。
4.壹邊蒸皮蛋和豆腐，壹邊準備調料，幹辣椒搗碎，大蒜切碎，香菜洗凈切碎，將醬油、香油、鹽、糖、花椒油倒入碗中拌勻待用。
5、熱鍋，倒入食用油，爆香蒜和辣椒粉。
6.倒入調好的醬料，燒開後關火，用陳醋拌勻。
7.撒在豆腐皮蛋上，撒點香菜提香。
8.成品。