原料:臘肉、白蘿蔔
調料:蔥、姜、香菜、料酒、鹽。
生產方法:
1.將臘肉用溫水洗凈，然後用清水浸泡1小時至軟身，切塊；白蘿蔔洗凈，切成滾刀塊；將洋蔥切成段；生姜切片；香菜洗凈，切成小塊。
2.砂鍋放清水，放入臘肉，放入料酒、蔥姜，大火燒開，轉小火燉1小時，放入蘿蔔塊，加鹽，繼續小火燉壹小時，至臘肉酥爛，撒上香菜段出鍋。
第二，扇貝和胡蘿蔔
原料:白蘿蔔和扇貝。
調料:蔥、姜、鹽、料酒、味精。
生產方法:
1.將扇貝用溫水洗凈去除表面雜質，放入容器中，加入蔥、姜、料酒和高湯，放入籠中蒸30分鐘。
2.將蘿蔔洗凈，切成條狀、塊狀、球狀，放入水中焯壹下，去掉蘿蔔的辣味，撈出備用。
3.將蔥姜煸炒，放入蘿蔔，倒入扇貝和蒸扇貝的高湯，加鹽和料酒，大火燒開，轉小火10分鐘，加入味精調味。
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