選壹塊好的五花肉，切成小塊，每兩塊要連在壹起不要切，用刀背把肉拍松，加入調料、鹽、雞精腌制五分鐘。將腌制好的肉揉成小球，壹層壹層地用澱粉包裹，慢慢地。
當鍋裏的油在30C左右時，用小火來回翻動肉塊，讓肉塊裏裏外外都煎透，等皮酥結殼後再取出丸子。大火將油繼續燒，第二次油溫比第壹次高40C，再放入肉翻至金黃色，取出。
將洋蔥、菠蘿和青椒切成同樣大小的塊，放入鍋中加油。
放入50g白醋，100g糖，100g番茄醬，少許鹽，和醬油拌勻。鍋裏留底油，翻炒湯汁，倒入少許水澱粉勾芡，丸子和食材壹起翻炒，撈出裝盤。
這是我們家每年過年必點的菜之壹。
蜂蜜排骨
排骨洗凈，蔥切段，姜切片。鍋中倒入少許油，中火翻炒排骨。翻炒的頻率更高，排骨加熱均勻至金黃色即可。
鍋裏留底油，放入蔥段和姜段，直到豬肉出香味。加入冰糖、桂皮、八角、醬油(是決定這道菜色味的關鍵，要掌握好)，加入少許醋，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。等湯收得差不多了，先把排骨拿出來，關火晾5分鐘，加入蜂蜜調勻，澆在排骨上。