準備材料:牛腩500g、白蘿蔔1個、料酒1湯匙、蔥1節、姜1片、花椒1湯匙、八角1片、香葉2片、幹紅辣椒2片、冰糖適量。
1.將牛肉切成大塊，浸泡在放血水中。
2、鍋內放水，放入牛肉和姜片，燒開，加少許料酒煮出血沫，撈出用溫水沖洗幹凈。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜翻炒。
4.加入牛肉，煎至表面微微變色。
5、加入花椒、八角、香葉、冰糖、幹辣椒翻炒。
6.煮料酒和醬油，翻炒。
7.加入沒有配料的熱水，加入豆瓣醬燒開。
8.放入電壓力鍋，選擇牛肉按鈕。
9、白蘿蔔去皮切成大塊。
10.將煮好的牛肉放入沸騰的鍋中，加鹽調味，放入蘿蔔煮至湯汁濃稠。