材料:土雞蛋4個、煉乳35g、白糖28g、低筋面粉52g、玉米油35g、白醋、白糖。
1.準備食材，雞蛋4個，煉乳35g，白糖28g，低筋面粉52g，玉米油35g。
2.在熱水壺中加熱玉米油，直到油溫達到80度。將低筋面粉倒入杯中，加入熱油，攪拌均勻，最後得到類似煉乳的糊狀。
3.先將三個雞蛋打入無水無油的盆中，然後將蛋清和蛋黃分開，再將蛋黃取出放入混合好的糊狀物中，再打壹個全蛋，快速攪拌均勻，然後加入煉乳，再次攪拌均勻，制成細膩的糊狀物待用。
4.在蛋清中加入幾滴白醋可以除臭。首先，低速打開攪拌器，直到它起泡。然後，加入壹些糖，高速攪拌，直到它變得粘稠。倒入所有剩余的糖，繼續攪拌，直到蛋白開始起皺。拿起帶小角的打蛋器最合適。
5.挖壹點蛋清放入蛋黃碗裏攪拌均勻。攪拌後倒入蛋清碗裏，再次攪拌均勻。
6.把糊直接舀到不粘蛋糕模裏，或者擠到裱花袋裏，然後把裏面的氣泡抖出來，再在糊裏加入幾片杏仁片。
7.烤箱120度預熱10分鐘，然後把烤盤放在烤箱中間，120度烤20分鐘左右，烤好後抖壹下熱風，然後晾涼脫模，軟糯香甜的蛋餅就做好了。