2、制作方法:(1)首先將雞肉和姜片放入有冷水的鍋中，大火煮開。
(2)煮開浮沫後關火，撈出雞塊，用冷水沖洗幹凈。
(3)在砂鍋中加入水、幹香菇、紅棗、姜片，開小火(幹香菇洗凈後不用提前浸泡，這樣香菇更入味)。
(4)起初用小火保護砂鍋。待水溫升高後，可轉中火，待湯汁煮沸後，再小火煨2小時即可。
(5)然後將剩下的蘑菇用鹽水浸泡，清洗幹凈。
(6)將香菇壹起放入砂鍋中，燉湯。中火煮沸後，轉小火。
(7)燉半小時後撒壹把枸杞，加鹽繼續燉15-30分鐘。