其實開壹家火鍋店的成本主要是由店面的位置和面積決定的。壹家面積約1.50平米，裝修精致的傳統火鍋店，壹定能吸引更多的顧客。預計店面租金2萬左右，裝修費用5萬。除了3萬元的設備費用，購買各種蔬菜和肉類每個月要花4萬元。預計火鍋店需要7名員工，每人月薪3000元，員工工資總支出需要21，000元。同時還需要5萬元左右的儲備資金，以備不測。同時，火鍋店適當的宣傳也是必要的，這部分大概需要1，000元。綜上所述，火鍋店的初期成本大概在22萬元左右。
2.利潤和收入
經過市場調研，不難發現，壹家火鍋店最貴的開業是在起步階段，起步階段投入的多少會直接影響到火鍋店的後期發展。當然，如果經營比較穩定，回報也會很豐厚。很多知名火鍋店壹年收入近幾十萬。這也是很多人選擇開火鍋店的主要原因。就餐飲行業的盈利而言，火鍋行業也有火爆銷售期和平淡銷售期，日銷售額在4000-6000元不等。保守估計，開壹家火鍋店需要6個月到1年，可以收回成本，可以盈利。