魔芋的營養信息，魔芋是什麽？魔芋的正確吃法。
魔芋是什麽？
“魔芋”是壹種植物，只有塊莖可以吃，但因為草酸含量高，不能生吃。必須磨碎，用氫氧化鈣中和後才能食用。
魔芋的主要成分:葡甘聚糖，是壹種高粘性的水溶性膳食纖維，不能被胃消化。吃完後在胃裏吸收水分，膨脹到80-100倍，提供很高的飽腹感。
魔芋能代替主食嗎？
3.7g碳水化合物-3.5g膳食纖維=0.2g魔芋中的“凈碳水化合物”是人體實際能吸收利用的碳和水的量。所以吃魔芋大概等於吃塑料，0碳攝入。
魔芋作為主食的副作用和風險:可能出現低血糖癥狀，機體可能不適應生酮狀態。對於弱勢群體來說，壹次性大量食用魔芋容易出現腹脹、惡心嘔吐，甚至胃部有灼熱感。
減肥時吃魔芋的正確方法:吃蔬菜時減碳保碳。