材料:甲魚150克，竹筍150克，蘑菇100克，火腿50克。
材料:紹興酒50毫升，生姜20克。
練習:
1.先把甲魚處理壹下，開膛破肚，洗幹凈。
2.香菇泡壹個小時，洗幹凈。
3.將洗凈的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先用熱水燒，泡沫出來。
5.將姜等調料放入油鍋。
6、倒入甲魚翻炒。
7.翻炒五分鐘，然後加入紹興酒和水。
8.把火腿切成小塊。
9.把所有的蘑菇，火腿片和竹筍放進鍋裏燒。
10，大火15分鐘後轉小火慢燉至肉熟。
營養價值:
鯽魚含有壹種抗人體血管衰老的重要物質。經常食用可降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。適量食用甲魚有利於產婦身體恢復，提高母乳質量。日本科學家的實驗也證實，甲魚具有壹定的抗癌作用，提高機體免疫力。甲魚含有鐵、葉酸等。，可以刺激造血功能，有助於提高運動員的耐力，恢復疲勞。
它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量，增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。