食材:排骨600克。
輔料:料酒8克，冰糖15克，生抽8克，老抽3克，鹽2克，蔥姜各適量，大料適量。
步驟:
1.鍋內放入冷水，放入蔥、姜、料酒，水開後撇去浮沫，撈出備用。
2、鍋裏放冰糖，慢燉，至琥珀色。
3.將焯水的排骨倒入鍋中翻炒至顏色最高。
4、倒入開水，加入蔥、姜、大料、生抽、老抽，小火燉壹小時。
5、10分鐘出鍋前，放少許鹽，大火收汁。
6、出鍋，放1片香菜裝飾即可食用。