成分:
材料:牛肉1000克，粉絲1，3千片，香菜10克。輔料:蔥適量，鹽適量，白酒5ml，大料3個，桂皮1小塊，陳皮2g，咖喱粉5g，胡椒粉5g，姜適量。
步驟:
1.準備好所有的材料。將牛肉切成大塊，用清水沖洗至發白。然後用開水將出血的水煮沸5分鐘。
2.將牛肉放入無火再沸器的內膽中，加入適量的水、大料、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜。加入白酒。
3.加入咖喱粉。蓋上蓋子煮20分鐘。然後放入外鍋，蓋上鍋蓋燉1.5小時。水煮牛肉湯把牛肉拿出來稍微冷卻壹下。
4.千絲萬縷放入沸水中煮2分鐘，冷卻備用。粉絲泡軟。將冷凍牛肉切片，香菜洗凈切碎。
5.將牛肉湯加入砂鍋中。加鹽。加胡椒粉。加入壹千片絲，煮沸。加入粉絲。
6.加入切好的牛肉。將粉條煮至透明，放入香菜關火，碗中加辣油隨意食用。
淮南牛肉湯是淮南地區非常正宗的風味小吃。淮南牛肉湯中的牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以增強人體抵抗力，促進兒童身體生長發育，對於手術後、生病後需要調養的人，可以補血、修復組織。而且冬天喝淮南牛肉湯可以暖胃強身，強筋壯骨，化痰息風，止渴止涎，特別適合氣短、筋骨無力、貧血的人喝。