豬蹄髈
850g
白蘿蔔
300g
輔料
鹽
適量
料酒
適量
蔥花
適量
生姜片
適量
步驟
1.蹄髈先用到把豬皮刮幹凈後洗凈
2.蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊
3.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
4.準備生姜片
5.砂鍋加入蹄髈，生姜片，清水要浸沒食材
6.大火燒至冒泡時候打開加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上轉小火煲壹個半小時
9.之後打開加入蘿蔔
10.加入鹽調味後蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘即可
11.盛入碗中撒上蔥花即可上桌
小貼士
1，蹄髈皮先用刀刮幹凈能去除表皮裏汙垢和油脂
2，蘿蔔容易煮熟，最後加入避免蘿蔔煮爛湯水渾濁。
3，此湯很鮮美，我沒加雞精。