滿漢全席分為六席，均以清宮名宴命名。收集眾多滿漢名菜，選擇新鮮海鮮，搜尋珍稀動物。宴會包括196道冷盤和熱菜，124道點心和茶，320道菜肴。
擴展數據:
滿漢全席以京菜、魯菜、江浙菜為主。世俗世界所謂“滿漢全席”中的珍品:如豬嘴、魚骨、鯡魚子、猴頭菇、熊掌、青蛙、鹿尾(筋、胸、鞭等。)，豹紋輪胎等異域原料。
後來，福建、廣東等地的菜肴也依次出現在巨宴上。54南菜:江浙菜30，閩菜12，粵菜12。54北方菜:12北方京菜，30魯菜，12滿族菜。
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