200克面粉和油皮
70克玉米油
糖10克食物
大約60克水
面粉糕點140g
75克玉米油
250克豆沙餡
20個蛋黃
2克鹽
食譜做法:
1.準備材料。
2.油皮:將材料放在壹起揉成光滑的面團，醒發30分鐘，酥脆:玉米油中加入壹碗半面粉，揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
3.期間將蛋黃放入烤箱，180度預熱3_5分鐘。太長的話會怕漏油。
4.將蛋黃切成兩半，繞在豆瓣醬上。備用。
5.面點分成等份，面點裹油，口朝下像包子。
6.豆沙餡包蛋黃，面團包豆沙餡，捏起來像包子，收起來。
7.刷壹層蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱預熱到200度，冷卻半小時。
9.也可以刷壹層蛋液烤20分鐘，再刷壹層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。
10.用整個蛋黃就好了，不用對半切。
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食譜提示:
1，盡量軟化油皮，豬油、黃油、玉米油都可以，豬油會更脆。