產量:1。金針菇、萵筍尖、粉條洗凈瀝幹；豆腐用開水浸泡，撈出切塊；鴨腸用醋和鹽揉勻，洗凈瀝幹，切段。將以上材料放入盤中備用。
2.除去刺，碾碎草和魚；菊花花瓣洗凈，切碎；姜、蔥各用10g，洗凈切碎；將魚醬和菊花粉混合成糊狀。蛋清加適量水，然後加入味精2g、精鹽5g、料酒20g、香油5g、蔥花、姜末，拌勻備用。
3.將熱鍋置於大火上，倒入骨湯燒開，加入姜、鹽、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫；將菊花魚漿用勺子做成丸子，然後用蛋清包裹，放入熱鍋中，加入香油，燒開。可以喝湯，吃其他原料，吃魚丸。
用法:直接吃東西喝湯為宜。