水果蛋糕
菜譜簡介 奶油香與果香結合的雙重美味。
材料
蛋黃2枚，牛奶30g，油30g，白砂糖60g，鹽1g，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草粉0.5g，蛋白2枚，甜奶油200ml，黃桃60g，草莓60g，獼猴桃60g，薄荷葉1只
做法
1、將低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，過篩。
2、將蛋黃和蛋白分別放入兩只大碗中。
3、先將蛋黃用攪拌機打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和鹽攪拌，待糖化後再加入篩好的面粉，繼續攪拌均勻至面糊光滑細致，待用。
4、將攪拌機清理幹凈，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白攪拌成幹性發泡，再將步驟3中的面糊加入其中攪勻，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分滿）。
5、將模具移入已提前預熱至180度的烤箱中，烤制成熟（約30分鐘）取出，蛋糕倒扣出來晾涼，平片成兩片。
6、水果洗凈切塊；甜奶油用攪拌機打發，裝入擠花袋中。將每片蛋糕上擠上甜奶油撒上水果丁，再將兩片蛋糕疊在壹起即可。