鹵水豬耳
豬耳朵很有營養，並且因為含有很多的軟骨，所以我們食用起來會感覺到爽口，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，特別適合作為我們的下酒菜。
鹵水豬耳的用料
豬耳朵1個 生抽2大勺
老抽1勺 冰糖適量
蔥2棵 姜4片
香料1包
鹵水豬耳的做法
步驟1
準備好材料。
步驟2
豬耳洗幹凈，可以用火烤壹下表皮燒去細毛，豬耳清水下鍋；水中放姜，蔥白，水開後煮2分鐘飛水，然後撈出來待用。
步驟3
鍋內重新裝水，放入香料和姜片，蔥。
步驟4
把豬耳放入，倒入生抽和老抽。
步驟5
倒入少許料酒，煮三十分鐘，期間翻動壹下使豬耳上色均勻。
步驟6
煮好的豬耳撈出晾涼。
步驟7
切好後灑上芝麻即可。
鹵水豬耳的烹飪技巧
1.香料包括（桂皮 香葉 甘草 八角 草果） 2.鹵好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。