潮汕菜是最有名的菜。

潮汕美食中最有名的是厚菇芥菜、麒麟鮑魚片、紅燒魚翅、明火烤響尾蛇、油浸魷魚、黑耳朵燉鱔魚、巧燒鵝、八寶素菜、湯螺柄、幹炒蟹塔、金瓜芋頭。潮汕菜泛指潮州菜，發源於廣東潮汕地區，是我國粵菜的骨幹和代表。

潮汕菜是最有名的菜。

潮州菜富有地方風味。因其對海鮮的嫻熟烹制，強調原汁原味，選材考究，刀工精細，烹飪方法多樣，色香味俱全，被譽為中國最高端的菜系。

潮州菜也因其獨特的醬料和醬料而聞名。醬料有很多種，魚露、醬油、橙油、梅子醬、三味醬、辣椒醬、沙茶醬、蝦醬、蒜醋等等。

潮汕菜的主要烹飪方法多種多樣，如燉、燉、煎、炸、煮、炸、烤、炸、煮、泡、燜和鹵制。