原料:大米、廣式香腸、油菜、雞蛋、美味、生抽、蠔油、糖、涼開水、香油。
練習步驟:
步驟1:將大米浸泡半小時。
第二步:加入1湯匙植物油攪拌均勻。
第三步:在砂鍋內壁刷壹層薄薄的油，倒入米飯，加入適量清水，小火煮沸，小火燜約10分鐘。
第四步:將廣式香腸切片。
第五步，將油菜洗凈備用。
第六步，將米飯煮至蜂窩狀。
第七步，鋪上香腸，繼續小火燉5分鐘左右。
第八步，在燉煮過程中旋轉砂鍋，使砂鍋四壁受熱，產生鍋巴。
第九步，熱水中加入少許鹽和幾滴油，將油菜放入焯水中，撈出瀝幹備用。
步驟10，5分鐘後打開蓋子，中間打壹個雞蛋，蓋上蓋子小火燉5分鐘左右。關火繼續燉10分鐘。
步驟11:將生抽、鮮蠔油、糖、冷開水、糖加入碗中，攪拌均勻，制成汁備用。
步驟12:揭開蓋子。倒入調好的汁，放入油菜。
步驟13，成品
步驟14，成品
步驟15，成品