醬油和醬油壹樣嗎？

不壹樣。醬油是醬油的壹種。無論是醬油還是生抽，都是經過釀造、加工、發酵形成的醬油。醬油是在醬油的基礎上加入焦糖，經過特殊工藝制成的。無論是醬油還是生抽，都有各自的優勢和特點。

“抽”就是抽取的意思。醬油和醬油都是釀造的。兩者的區別在於，醬油是由優質大豆和面粉經過發酵成熟後提取的；醬油是在醬油中加入焦糖色制成的濃稠醬油，適用於肉類增色。

醬油的特點:顏色:醬油呈焦糖色，顏色較深，呈褐色，有光澤。

口感:有壹種好吃又略帶甜味的感覺。

用途:壹般用於食品著色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時候用比較好。

醬油的制作:醬油是在醬油的基礎上，將壓榨後的醬油幹燥2~3個月，然後沈澱過濾，得到醬油。該產品的味道比醬油更濃。