“邊邊爐”壹詞出現在清代《廣東通誌》:“冬至日上食邊邊爐”。有意思的是，蘇軾文集裏也有類似的記載:“羅總取各種食而烹之，以湯聞名，坐者皆好。”詩人陸道師於是寫了壹副對聯說:‘丟到老古洞的湯鍋裏，挖個地窖，遊到飯碗裏’。東坡大喜，但有記載。這個“古董湯”是什麽？楊子敬用粵語講述打邊爐。據清代統壹記載，楊子敬指“為谷作好湯”和“徽州風俗”，最早出現於宋代，應是近代打邊爐的始祖。什麽是“顧東”？筆者贊同吳定球先生的說法，即它是壹個擬聲詞，相當於“咕咚”，是食物在湯裏發出的聲音，就像徽州方言中的“黨黨神”壹詞，是事物落入水中時的擬聲詞。這樣，東坡就把這種“雜菜炒菜”命名為“炒菜”。