紅燒浮皮 1.幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬菇、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。
2.豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3.燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片，蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。