從民國初年到20世紀30年代，司文豆腐湯的制作方法與清朝不同。廚師們改進了材料和方法，使它更加精致和美味。司文豆腐湯的材料是豆腐、紫菜絲、蘑菇、竹筍、肉絲、胡蘿蔔和黃花菜，黑色的是紫菜絲。
司文豆腐起源於江蘇省揚州市，是江蘇省著名的傳統菜肴，屬於江蘇菜-淮揚菜。