壹個土豆
壹塊豆腐
少許柿子椒
兩塊八角
壹小塊肉桂
青蔥
精力
大豆
糖
澱粉
油
鹽
烹飪酒
步驟1
土豆和豆腐切丁，甜椒切小塊。
第二步
加熱油底殼。先將外殼略硬的土豆炸熟，去油後再炸表面金黃的豆腐。
第三步
鍋裏剩壹點油，炒出大料和桂皮，再炒出蔥花和姜片。這時候炒豆腐和土豆，加醬油和料酒，把水加熱到菜均勻。
第四步
加壹些糖和壹點鹽。湯燒開後，關小火，煮6-7分鐘。這個時候豆腐要入味，土豆要軟。加入柿子椒塊，勾芡，使勾芡的汁液均勻地掛在土豆和豆腐上。
技巧
土豆配豆腐，這種吃法不僅常見，還很特別。我們熟悉的鄧伯耕大廚給我們帶來了壹道家常菜，土豆豆腐。土豆軟爛，豆腐嫩滑可口，鄧老師有壹招妙招，讓素菜吃起來像葷菜。我做的真的很好~ ~ ~