如何做壹道美味的素菜湯？

涼湯解暑有多種選擇。最簡單的就是用各種水果熬湯，然後放涼，擠幾滴檸檬葉汁進去。檸檬味涼，水果自然微甜。很多女生都熱衷於做這種湯。此外，還有很多常見的解暑湯，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細心呵護。

■濃湯

冬瓜荷葉湯的特殊香味來自荷葉。

配料:荷葉和冬瓜。

美食:素食

菜品描述:這是純素湯，但並不是真的清澈如水。相比那些老火湯，素湯自然淡了很多，但味道還不錯。清湯放在玻璃容器裏，更加晶瑩剔透。湯上飄著微微泛白的冬瓜片和兩朵荷花，讓人壹看就覺得可惜。放壹勺在嘴裏，聞到荷葉的香味，卻沒有荷葉的痕跡。問了廚師才知道原湯是荷葉做的。為了去除荷葉的澀味，加入了壹些特殊的原料，做出來的湯有壹種沁人心脾的特殊香味。