首先，鱖魚去鱗去內臟，然後洗凈擦幹。
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生姜去皮切絲。把洋蔥切絲，放進魚肚子裏。蒸十分鐘。
蒸魚的時候，把壹個洋蔥切絲，在冰水裏泡壹會兒。
將幹紅辣椒去籽，切絲備用。魚蒸好後，去掉壹部分湯，不要倒掉。
五
將洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上，將蒸好的魚澆上醬油。