如何吃好，是老北京餃子的普遍做法。

材料？豬肉餡，老北京炸醬，紅蘿蔔，蔥姜玉米粉(略稠)，黃豆(少許)

老北京菜怎麽包餃子？

將肉末與蔥、姜、香油、醬油和少許鹽混合。

將紅蘿蔔搓成絲

將老北京炸醬放入混合肉中，最好將肉丁放入炸醬中。肉丁很好吃。

擠蘿蔔絲擠出水分，然後放入拌好的肉裏拌勻。

玉米粉和黃豆加少許酵母粉，加水拌勻，醒發壹會兒。

拿起壹小塊面條，拍平。

蘿蔔餡放在面包中間。

左右手輪流，開團。

繼續

繼續

繼續

有肉露在外面的地方，可以把手伸進洞裏繼續組。

在鍋裏蒸25分鐘。