土豆洗凈去皮，用刀切成細絲。越精細越好。我用的是絲綢抹布。如果刀好，我可以用它。我就不攔了，呵呵。
土豆絲用水沖洗幾次，澱粉盡量沖洗幹凈，這樣炒起來會比較脆。留言關註後，私信回復“菜譜”二字，免費領取1500戴孝美食菜譜。謝謝您的支持！
把洗好的土豆絲瀝幹，壹定要把水瀝幹。不然濺油就不好玩了。鍋中倒入適量花生油，將油加熱至五六成，放入土豆絲。壹次滴壹點，防止粘連，煎至邊緣微焦，即可撈出。
控油，裝盤，趁熱撒上白糖。又甜又脆又好吃！