蘇三鮮:西紅柿、豆芽、幹黃花(都是新鮮的，也可以加平菇考慮成本，可以加油麥菜等便宜的蔬菜)。做法砂鍋加七分水，煮開後放入米粉，再放入西紅柿等材料調味。最好少加味精和壹點胡椒粉。昏三鮮是指在蘇三鮮的原料中加入豬肝、火腿腸、三線肉。做法同上，不過先放三線肉和豬肝，三線肉最好吃點水，這樣比較嫩。考慮到成本，肉可以用五花肉代替，也可以不用。沒做過，可以給妳介紹壹下川味牛肉面的做法，供妳參考:原料:牛肉1斤，糖色，酒1大勺，姜5-6大片，蒜6根，蔥幾根，幹辣椒2根，麻辣豆瓣醬2大勺，胡椒粉1小勺，八角2-3塊(瓶底我都剩了)，紅油2大勺，鹽半大勺。
(1)將牛肉切成粗塊，放入開水中去血水，撈起洗凈。
(2)兩勺糖和三勺油用小火熬制糖色醬。加入牛肉，喝完後中火翻炒均勻，加入豆瓣醬，紅油翻炒。
(3)將牛肉移入燉鍋，加入高湯、鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥，煮開後小火燉兩小時，再加入味精拌勻。
面熟了再放牛肉，撒香菜，不要放蔥花！