切割鐵架塊
3.洗凈瘦肉，切碎
4.將大蒜和紅辣椒切碎
5.凈鍋中放入適量油，放入肉末翻炒，加入少許鹽，料酒，炒香。
6.加入茄子翻炒
7.撒上適量的水，再加入適量的鹽。將雞精和醬油燉至茄子變軟(茄子要稍微煮壹下)收汁。
8.加入切碎的大蒜和紅辣椒，攪拌均勻。
9.裝盤，用蔥花裝飾。