土雞
小米椒
花椒
料酒
郫縣豆瓣
蔥相克食物
姜相克食物
蒜碎
醬油
白胡椒粉
冰糖相克食物
鹽
雞粉
菜譜做法：
1.雞洗凈斬小段。
2.加鹽、雞粉、蔥絲、姜絲、料酒1大勺腌20分鐘。
3.準備好配料：蔥切段、將姜蒜小米椒切碎，準備花椒1茶匙。
4.炒鍋裏放少量油，燒熱，將圖3中的配料倒入炒香。
5.加1大勺料酒和豆瓣醬炒勻。
6.再倒入雞塊炒勻，加胡椒粉和醬油。
7.再放醬油，放壹小碗水，加冰糖。
8.再加壹小碗水，大火燒開，轉小火煮。（我用的是雞腿，比較容易熟，如果是整雞，最好入壓力鍋壓制，傳統的壓力鍋燒開後排氣5-6分鐘即可）。
9.湯汁開始變濃了，轉大火收汁。
10.直至湯汁很濃、均勻裹在雞塊上即可。