郫縣豆瓣醬500克，豆豉200克，花椒面500克，辣椒面500克。
500克辣椒(子彈)面，
250克冰糖，
150g白酒(50度左右的普通散裝白酒就夠了)，
洋蔥100克，生姜200克，大蒜100克，
菜籽油600g(比其他植物油揮發性大)，黃油600g，豬油600g，添加劑(乙基麥芽酚30g，香精50g，豬骨湯350g，火鍋調料20g，味精50g，雞精100g)。
二、底料制作工藝
1，中熱鍋，放入菜籽油、黃油、豬油，大火加熱，放入蔥、姜、蒜，炒香，撈出。
2.加入花椒和胡椒翻炒2分鐘，然後依次加入豆豉和香料翻炒5分鐘左右。
3.加入豆瓣醬，中火翻炒約10分鐘，至豆瓣醬變成暗紅色，加入辣椒面翻炒約5分鐘。
4.加入冰糖和豬骨湯翻炒約10分鐘。加入白葡萄酒，繼續攪拌，直到水足夠。關火，放入火鍋調料，再放入乙基麥芽酚、雞精、味精，攪拌均勻，用保鮮膜密封，3天後即可使用炸好的老料。這樣會有更好的效果。
其實來學校學做麻辣湯底更省時省心，正宗又好吃。