調料:姜黃粉3茶匙(15g)、咖喱粉5茶匙(25g)、鹽1/2茶匙(約3g)、糖1茶匙(5g)、椰奶150ml、紅辣椒油12ml。
練習:
1)芹菜切成3cm長的段，辣椒也切成3cm長的段，大蒜切成蒜末，幹洋蔥去皮切片，胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成滾刀塊，西蘭花掰成小花備用。
2)燒壹鍋水。水開後放入胡蘿蔔、土豆、西蘭花5分鐘，再放入西蘭花半分鐘，然後取出壹起瀝幹。
3)鍋中倒油(油量比平時炒菜量大)，放入蒜末和幹洋蔥片，炒香後轉小火，分別放入姜黃粉和咖喱粉，然後倒入水，攪拌椰漿，放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西蘭花、辣椒絲和芹菜絲，炒勻，加熱翻炒2分鐘左右，至湯汁變粘稠。
4)最後淋上辣椒油。