在除夕夜充分享用了大魚大肉之後，全家人會在初壹的第壹天吃素。這是因為“快”和“災”是諧音，所以吃得快也是“吃災”的意思，可以在新的壹年裏“吃”下各種災難，進而祝福壹家人平安興旺。
初壹午飯吃素食，不單調。人們用粉條、腐竹、發菜和蘑菇煮壹鍋“阿羅漢齋”，全家圍坐在壹張桌子旁，在熱氣騰騰的空氣中吃這頓飯。這不僅很熱鬧，也暗示了新年該吃的素菜都會在這壹天吃，所以是祝願來年順利。所以，初壹吃素，不如壹整年都吃素。
過年也會選擇吃年糕。
許多地方的人們會選擇在新年吃年糕，由於歷史悠久，這壹習慣已經成為中國人的傳統習俗。“高”和“高”是諧音，所以年糕的使用也有“與日俱增”的意思。年糕有各種各樣的樣式，包括方形年糕和圓形年糕，在顏色上也可分為黃色和白色年糕，分別象征著金色和銀色，表達了人們對新的壹年發財的美好願望。