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溫州傳統年夜飯家常菜介紹溫州傳統年夜飯家常菜

1,醬肉(雞)。鮮肉用醬油(加適量糖和料酒)浸泡後曬幹或西風吹,然後蒸熟食用。臨近過年,在溫州的大街小巷都能看到挨家挨戶掛在竹竿上的醬肉(雞),非常壯觀!醬肉表面呈褐色,表示來年大吉大利。

2、鴨舌。溫州人愛吃鴨舌,那就不用說了。意思是百裏挑壹,珍貴可口。

3.鰻魚。新鮮鰻魚宰殺後從背部切開,掛在陰涼通風處自然晾幹,食用時蒸熟。溫州話中“貓頭鷹”的發音和“思考”壹樣,都是聰明進取的意思。

4、魚糕。魚、肥肉、豆腐做成的魚糕,口感鮮嫩。溫州幾乎家家戶戶都會做魚餅,蒸熟,切成塊,蘸醬油醋吃!作為溫州傳統名菜,蘊含著溫州人的智慧和淳樸。

5、芹菜豬耳朵。香脆的豬耳朵和芹菜,色香味俱佳,是配酒的好菜。老人說:吃這個菜會讓人明白,會讓人做事!